香菇鹌鹑蛋
今天选用了梅花肉做了这道红烧肉，口感特别嫩，宝贝一个人吃了一盘哈～我个人特别喜欢这道菜里面的香菇，吸收了一些肉汁的味道，感觉比肉还好吃～
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食材
- 梅花肉 380克
- 香菇 6朵
- 鹌鹑蛋 10个
- 盐 依个人口味
- 十三香 2克
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 冰糖 4克
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 葱姜蒜 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 首先把鹌鹑蛋煮熟，捞出过冷水，去皮备用。
4. 香菇洗干净，去根，切片。
5. 葱姜蒜去皮切好。
6. 将肉块焯水，冷水入锅大火烧开，煮1分钟，捞出用温水冲洗干净。
7. 香菇焯水，冷水下锅，烧开捞出即可。(菌菇类最好焯下水再烧，避免细菌)
8. 起油锅，加入去皮的鹌鹑蛋小火煎至微黄盛出备用。
10. 再加入香料，翻炒。
11. 加入煎过的鹌鹑蛋，焯水的香菇翻炒，再加入纯净水，没过食材为佳，大火烧开后，转小火慢炖25分钟。
12. 再按个人口味加入盐，十三香炖10分钟。
13. 大火收汁即可关火出锅。
14. 盛出装盘，撒上熟白芝麻，葱花。
15. 家常菜最美味，强烈推荐大家试试这道菜呦～不好吃来找我。
小贴士
- 可以按个人口味调味。
菜谱创建于:2020年05月19日 18:38
