香菇鹌鹑蛋

香菇鹌鹑蛋

香菇煎制后口感更韧更紧实,鹌鹑蛋金黄诱人,对小朋友相当有吸引力。

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食材

  • 香菇 6朵
  • 鹌鹑蛋 六枚
  • 火腿 少许
  • 小葱 一棵
  • 胡椒粉 少许
  • 蚝油 一勺
  • 生抽 一勺
  • 淀粉 少许
  • 白糖 1/2勺

步骤

香菇鹌鹑蛋,准备所需食材。

1. 准备所需食材。

香菇鹌鹑蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>清洗干净,用小刀把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>蒂削下来。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>尽量挑“菇碗”大一点的。要是怕<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>装不下,可以用小刀把“菇碗”稍微挖大一点。

2. 香菇清洗干净,用小刀把香菇蒂削下来。香菇尽量挑“菇碗”大一点的。要是怕鹌鹑蛋装不下,可以用小刀把“菇碗”稍微挖大一点。

香菇鹌鹑蛋,削下来的香菇蒂不要浪费,切成小碎丁备用。

3. 削下来的香菇蒂不要浪费,切成小碎丁备用。

香菇鹌鹑蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 438'>火腿</a>也切成碎丁。

4. 火腿也切成碎丁。

香菇鹌鹑蛋,平底锅烧热放油,放入香菇。

5. 平底锅烧热放油,放入香菇。

香菇鹌鹑蛋,将少许火腿末放入“香菇碗”里。不要放很多,以免装不下鹌鹑蛋。

6. 将少许火腿末放入“香菇碗”里。不要放很多,以免装不下鹌鹑蛋。

香菇鹌鹑蛋,将鹌鹑蛋洗干净,敲开打入香菇里。

7. 将鹌鹑蛋洗干净,敲开打入香菇里。

香菇鹌鹑蛋,盖个盖子,开小火煎到鹌鹑蛋凝固,一定要小火哦!

8. 盖个盖子,开小火煎到鹌鹑蛋凝固,一定要小火哦!

香菇鹌鹑蛋,小碗里加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,再加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和一点点淀粉。

9. 小碗里加入一勺蚝油,一勺生抽,再加入少许白糖和一点点淀粉。

香菇鹌鹑蛋,加入小半碗水调匀。

10. 加入小半碗水调匀。

香菇鹌鹑蛋,已经凝固的鹌鹑蛋。

11. 已经凝固的鹌鹑蛋。

香菇鹌鹑蛋,鹌鹑蛋凝固后,加入刚才切好的香菇碎和火腿碎炒一下。

12. 鹌鹑蛋凝固后,加入刚才切好的香菇碎和火腿碎炒一下。

香菇鹌鹑蛋,倒入调好的蚝油料汁。

13. 倒入调好的蚝油料汁。

香菇鹌鹑蛋,最后再撒上少许黑<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>。

14. 最后再撒上少许黑胡椒粉小葱

香菇鹌鹑蛋,将鹌鹑蛋摆入盘中,浇上料汁即可

15. 将鹌鹑蛋摆入盘中,浇上料汁即可

香菇鹌鹑蛋,喜欢的试试吧!

16. 喜欢的试试吧!

小贴士

  1. 香菇尽量挑“菇碗”大一点的。要是怕鹌鹑蛋装不下,可以用小刀把“菇碗”稍微挖大一点,不然鹌鹑蛋会流出来。煎香菇的时候注意一定要用小火煎。
菜谱创建于:2020年05月19日 20:42

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