平底锅舒芙蕾
今天跟大家分享一款不用烤箱，只需要一个平底锅就可以完成的舒芙蕾！
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食材
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 40克
- 泡打粉 2克
- 细砂糖 35克
- 牛奶 35克
- 玉米油 5克
- 奶粉 5克
步骤
1. 称量好需要用的材料
2. 将蛋清和蛋黄分离到两个无油无水的容器中
5. 加入蛋黄
6. 继续用Z 字手法搅拌至蛋黄糊顺滑
7. 蛋清中滴几滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器搅拌至鱼眼泡，加入三分之一白砂糖
8. 继续搅打至细腻的状态加入白砂糖，在继续用电动打蛋器打至有纹路加入剩下的白砂糖，蛋白打至干性发泡，提起打蛋器有小尖角
9. 乳三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法，将蛋黄糊翻拌均匀
10. 然后倒入蛋白中，用翻拌的手法翻拌均匀
11. 翻拌均匀的状态
12. 将面糊倒入裱花袋中
13. 平底锅不粘锅中薄薄的涂抹一层色拉油，全程小火，锅稍微热时挤入面糊
14. 加入一点点清水，注意不要流到面糊底部，盖上锅盖焖5分钟
15. 翻面，再加入一点点清水，盖上锅盖继续焖煮4分钟即可
16. 放入盘中。上面撒些糖粉或者奶粉，再搭配些自己喜欢的水果。还可以淋着蜂蜜或者酸奶，具体看自己喜欢。
菜谱创建于:2020年06月01日 19:51
