平底锅舒芙蕾
胖乎乎的舒芙蕾，口感跟戚风蛋糕类似，非常香甜松软可口，再搭配一些新鲜水果，每一口都满足！
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食材
- 鸡蛋 2个
- 酸奶 30克
- 低筋面粉 40克
- 白糖 20克
步骤
1. 蛋白蛋黄分离，放入无水无油的容器中。
2. 蛋黄加入浓稠酸奶。
3. 用手动打蛋器搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉。
5. 手动打蛋器画“井”字拌匀。
6. 蛋白中加几滴白醋，用电动打蛋器搅打至粗泡，加入1/3白糖。
7. 打至稍微细腻些，继续加1/3白糖。
8. 蛋白出现纹路时，加剩余的白糖搅打。
9. 打至出现挺立的小尖角，干性发泡状态。
10. 打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊内。
11. 每次翻拌均匀再加入下一次的蛋白量。
12. 开小火，不粘锅刷上一层薄薄的玉米油，舀入1勺面糊，周边淋一点清水，盖上锅盖。
13. 记得中途翻个面，小火煎至两面金黄即可。
14. 出锅后，撒点糖粉，淋上蜂蜜。
15. 放着新鲜的水果装饰。
16. 松软可口，特别好吃！
小贴士
- 记得不要开大火，大火容易导致舒芙蕾外面焦，内部不熟。
菜谱创建于:2020年06月06日 19:42
