平底锅舒芙蕾

平底锅舒芙蕾

舒芙蕾松饼是非常火爆的一款甜点,它口感轻盈蓬松,像云朵一般柔软,再搭配奶油、水果、蜂蜜等等,层次丰富,好吃到让人念念不忘。舒芙蕾松饼的做法其实不难,用一口平底锅就可以快速搞定。

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食材

  • 鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 150g
  • 酸奶 100g
  • 15g
  • 细砂糖 25克
  • 泡打粉 5g
  • 糖分 少量
  • 水果 自选

步骤

平底锅舒芙蕾,准备好所需食材;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 885'>酸奶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、白糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>、油。

1. 准备好所需食材;低筋面粉酸奶鸡蛋、白糖、泡打粉、油。

平底锅舒芙蕾,将蛋黄和蛋清分离。

2. 将蛋黄和蛋清分离。

平底锅舒芙蕾,将蛋清放入大碗中。

3. 将蛋清放入大碗中。

平底锅舒芙蕾,在蛋黄中加入油。

4. 在蛋黄中加入油。

平底锅舒芙蕾,在蛋黄中加入酸奶。

5. 在蛋黄中加入酸奶。

平底锅舒芙蕾,将蛋液快速搅拌均匀。

6. 将蛋液快速搅拌均匀。

平底锅舒芙蕾,将低筋面粉、泡打粉一起过筛加入蛋黄中。

7. 将低筋面粉、泡打粉一起过筛加入蛋黄中。

平底锅舒芙蕾,搅拌均匀,这样蛋黄糊就做好了;

8. 搅拌均匀,这样蛋黄糊就做好了;

平底锅舒芙蕾,将蛋白打发至出现大气泡后,分三次加入细砂糖。

9. 将蛋白打发至出现大气泡后,分三次加入细砂糖。

平底锅舒芙蕾,最后打发至蛋白纹路清晰且有光泽,提起打蛋器出现一个小弯钩,接近硬性发泡;

10. 最后打发至蛋白纹路清晰且有光泽,提起打蛋器出现一个小弯钩,接近硬性发泡;

平底锅舒芙蕾,取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀;

11. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀;

平底锅舒芙蕾,再倒回剩余蛋白霜中,用翻拌的手法搅拌均匀;

12. 再倒回剩余蛋白霜中,用翻拌的手法搅拌均匀;

平底锅舒芙蕾,平底锅刷上一层薄油,烧热后转小火,将蛋糊挤入锅中,盖上锅盖焖两三分钟;

13. 平底锅刷上一层薄油,烧热后转小火,将蛋糊挤入锅中,盖上锅盖焖两三分钟;

平底锅舒芙蕾,翻面,再加几滴水水焖两三分钟;

14. 翻面,再加几滴水水焖两三分钟;

平底锅舒芙蕾,出锅啦!

15. 出锅啦!

平底锅舒芙蕾,选自己喜欢的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10063'>水果</a>搭配。

16. 选自己喜欢的水果搭配。

平底锅舒芙蕾,蓬松柔软的舒芙蕾蛋糕上桌了!

17. 蓬松柔软的舒芙蕾蛋糕上桌了!

平底锅舒芙蕾,非常惬意,享受生活吧!

18. 非常惬意,享受生活吧!

小贴士

  1. 打蛋白的工具,盆一定不要带水,避免蛋白打失败。
菜谱创建于:2020年06月07日 10:46

应季菜肴

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