平底锅舒芙蕾
舒芙蕾松饼是非常火爆的一款甜点，它口感轻盈蓬松，像云朵一般柔软，再搭配奶油、水果、蜂蜜等等，层次丰富，好吃到让人念念不忘。舒芙蕾松饼的做法其实不难，用一口平底锅就可以快速搞定。
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食材
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 150g
- 酸奶 100g
- 油 15g
- 细砂糖 25克
- 泡打粉 5g
- 糖分 少量
- 水果 自选
步骤
2. 将蛋黄和蛋清分离。
3. 将蛋清放入大碗中。
4. 在蛋黄中加入油。
5. 在蛋黄中加入酸奶。
6. 将蛋液快速搅拌均匀。
7. 将低筋面粉、泡打粉一起过筛加入蛋黄中。
8. 搅拌均匀，这样蛋黄糊就做好了；
9. 将蛋白打发至出现大气泡后，分三次加入细砂糖。
10. 最后打发至蛋白纹路清晰且有光泽，提起打蛋器出现一个小弯钩，接近硬性发泡；
11. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀；
12. 再倒回剩余蛋白霜中，用翻拌的手法搅拌均匀；
13. 平底锅刷上一层薄油，烧热后转小火，将蛋糊挤入锅中，盖上锅盖焖两三分钟；
14. 翻面，再加几滴水水焖两三分钟；
15. 出锅啦！
16. 选自己喜欢的水果搭配。
17. 蓬松柔软的舒芙蕾蛋糕上桌了！
18. 非常惬意，享受生活吧！
小贴士
- 打蛋白的工具，盆一定不要带水，避免蛋白打失败。
菜谱创建于:2020年06月07日 10:46
