家常烧草鱼

家常烧草鱼

这道烧草鱼不需要油炸或煎制,这样做出来的鱼肉更佳鲜嫩,好吃又好做,零失败。红烧草鱼味道鲜美,鱼肉鲜嫩~

高兴KX

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食材

  • 草鱼中段 700克
  • 小圆葱 3个
  • 鲜姜 1块
  • 大蒜 1头
  • 花椒粒 3克
  • 干红辣椒段 3克
  • 大豆色拉油 1大勺
  • 料酒 1勺
  • 生抽 半勺
  • 白砂糖 1小勺
  • 老抽 半勺
  • 精盐 4克

步骤

家常烧草鱼,把草鱼中段刮去鱼鳞,除去鱼腹里面的黑膜,清除干净

1. 把草鱼中段刮去鱼鳞,除去鱼腹里面的黑膜,清除干净

家常烧草鱼,在鱼身两面各切6刀,便于入味

2. 在鱼身两面各切6刀,便于入味

家常烧草鱼,准备调料:干红辣椒段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>,小圆葱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>

3. 准备调料:干红辣椒段,花椒粒大蒜,小圆葱和鲜姜

家常烧草鱼,把圆葱和鲜姜切成小片

4. 把圆葱和鲜姜切成小片

家常烧草鱼,炒锅烧热后加入大豆色拉油,油烧热后加入蒜瓣和花椒粒,炒出香味

5. 炒锅烧热后加入大豆色拉油,油烧热后加入蒜瓣和花椒粒,炒出香味

家常烧草鱼,加入姜片,炒出香味

6. 加入姜片,炒出香味

家常烧草鱼,加入干红辣椒段,翻炒均匀

7. 加入干红辣椒段,翻炒均匀

家常烧草鱼,加入草鱼中段

8. 加入草鱼中段

家常烧草鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,烹去腥味

9. 加入料酒,烹去腥味

家常烧草鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

10. 加入老抽生抽

家常烧草鱼,加入温水,水量和草鱼持平

11. 加入温水,水量和草鱼持平

家常烧草鱼,加入精盐

12. 加入精盐

家常烧草鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>

13. 加入白砂糖

家常烧草鱼,盖上锅盖大火烧开后小火慢烧10分钟,给草鱼翻身,再继续烧10分钟

14. 盖上锅盖大火烧开后小火慢烧10分钟,给草鱼翻身,再继续烧10分钟

家常烧草鱼,红烧草鱼熟了~

15. 红烧草鱼熟了~

家常烧草鱼,红烧草鱼味道鲜美,鱼肉鲜嫩~

16. 红烧草鱼味道鲜美,鱼肉鲜嫩~

小贴士

  1. 这道红烧草鱼不需要油炸或煎制,这样做出来的鱼肉更佳鲜嫩。
菜谱创建于:2020年06月15日 14:05

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