家常烧草鱼

家常烧草鱼

这道烧草鱼不需要油炸或煎制，这样做出来的鱼肉更佳鲜嫩，好吃又好做，零失败。红烧草鱼味道鲜美，鱼肉鲜嫩～

高兴KX

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食材

草鱼中段 700克
小圆葱 3个
鲜姜 1块
大蒜 1头
花椒粒 3克
干红辣椒段 3克
大豆色拉油 1大勺
料酒 1勺
生抽半勺
白砂糖 1小勺
老抽半勺
精盐 4克

步骤

家常烧草鱼,把草鱼中段刮去鱼鳞，除去鱼腹里面的黑膜，清除干净

1. 把草鱼中段刮去鱼鳞，除去鱼腹里面的黑膜，清除干净

家常烧草鱼,在鱼身两面各切6刀，便于入味

2. 在鱼身两面各切6刀，便于入味

家常烧草鱼,准备调料：干红辣椒段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>，小圆葱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>

3. 准备调料：干红辣椒段，花椒粒，大蒜，小圆葱和鲜姜

家常烧草鱼,把圆葱和鲜姜切成小片

4. 把圆葱和鲜姜切成小片

家常烧草鱼,炒锅烧热后加入大豆色拉油，油烧热后加入蒜瓣和花椒粒，炒出香味

5. 炒锅烧热后加入大豆色拉油，油烧热后加入蒜瓣和花椒粒，炒出香味

家常烧草鱼,加入姜片，炒出香味

6. 加入姜片，炒出香味

家常烧草鱼,加入干红辣椒段，翻炒均匀

7. 加入干红辣椒段，翻炒均匀

家常烧草鱼,加入草鱼中段

8. 加入草鱼中段

家常烧草鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，烹去腥味

9. 加入料酒，烹去腥味

家常烧草鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

10. 加入老抽，生抽

家常烧草鱼,加入温水，水量和草鱼持平

11. 加入温水，水量和草鱼持平

家常烧草鱼,加入精盐

12. 加入精盐

家常烧草鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>

13. 加入白砂糖

家常烧草鱼,盖上锅盖大火烧开后小火慢烧10分钟，给草鱼翻身，再继续烧10分钟

14. 盖上锅盖大火烧开后小火慢烧10分钟，给草鱼翻身，再继续烧10分钟

家常烧草鱼,红烧草鱼熟了～

15. 红烧草鱼熟了～

家常烧草鱼,红烧草鱼味道鲜美，鱼肉鲜嫩～

16. 红烧草鱼味道鲜美，鱼肉鲜嫩～

小贴士

这道红烧草鱼不需要油炸或煎制，这样做出来的鱼肉更佳鲜嫩。

菜谱创建于:2020年06月15日 14:05

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