四季豆炒肉
四季豆，在上海叫刀豆，是一道非常常见的蔬菜，四季豆炒肉是我家餐桌上的常备菜，营养美味又下饭，简直就是米饭的杀手。
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食材
- 瘦猪肉 200克
- 四季豆 500克
- 葱花 10克
- 盐 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 半勺
步骤
1. 准备好食材
2. 先来腌制一下猪肉，猪肉洗净
3. 切成一条条的
4. 装入碗里
5. 加半勺淀粉
6. 加一勺盐
7. 淋上生抽
8. 继续淋上料酒
9. 用手抓匀，静置半小时，腌制入味
10. 葱花洗净切碎
11. 四季豆洗净，去掉根部
12. 切成滚刀块
13. 锅里加冷水，滴几滴油，烧开，焯一下水，滴过油的水煮过的四季豆，翠绿翠绿的
14. 捞出来，用冷水冲洗一下
15. 冷锅热油，油烧热后，投入葱花爆锅，煸炒出葱香
16. 加入已经腌制入味的猪肉煸炒，一直煸炒至猪肉变色
17. 加入四季豆，一起翻炒
18. 炒至八成熟
19. 淋上少许生抽
20. 尝一下咸淡，加一点点盐调味
21. 最后淋上一勺蚝油
22. 翻拌均匀就可以关火了
23. 美味的四季豆炒肉就做好了
小贴士
- 四季豆一定要提前焯一下水，这样炒时会很快炒熟，不熟的四季豆是有毒的。
菜谱创建于:2020年07月02日 18:55
