香菇肉末豆腐

香菇肉末豆腐

豆制品非常有营养的，夏天除了小葱拌豆腐，还可以做这道香菇肉沫豆腐。豆腐经过小火慢炖，吸收了肉汁的香味自己香菇的味道，口味更加香醇浓郁了。

狐哓仙

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食材

  • 猪后丘肉 一块
  • 香菇 6个
  • 尖椒 半个
  • 豆腐 1块
  • 姜 2片
  • 葱 一小段
  • 蒜 一瓣
  • 豆豉 几粒
  • 生抽 1勺
  • 十三香 1勺
  • 盐 1勺
  • 味精 少许

步骤

香菇肉末豆腐,猪肉肥瘦相间的切成末，大概一碟。

1. 猪肉肥瘦相间的切成末，大概一碟。

香菇肉末豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和蒜切末

2. 葱切葱花，姜和蒜切末

香菇肉末豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切成小四方，放在温盐水中浸泡，这样做，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>炖的时候不容易碎。

3. 豆腐切成小四方，放在温盐水中浸泡，这样做，豆腐炖的时候不容易碎。

香菇肉末豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>用清水浸泡，加入少许面粉可更好的洗去杂质

4. 香菇用清水浸泡，加入少许面粉可更好的洗去杂质

香菇肉末豆腐,香菇清洗干净后用力挤出水分，切成丁。一定要把里面的水挤出来，不然做出来的水分大，不好吃。

5. 香菇清洗干净后用力挤出水分，切成丁。一定要把里面的水挤出来，不然做出来的水分大，不好吃。

香菇肉末豆腐,热锅，倒入植物油。下肉末和葱姜蒜，炒至变色

6. 热锅，倒入植物油。下肉末和葱姜蒜，炒至变色

香菇肉末豆腐,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，这里不用老抽，不然做出来的豆腐色泽不好看。

7. 倒入十三香和生抽，这里不用老抽，不然做出来的豆腐色泽不好看。

香菇肉末豆腐,略炒几下倒入香菇，这个时候多炒几分钟，把香菇里面剩余的水分炒出来。

8. 略炒几下倒入香菇，这个时候多炒几分钟，把香菇里面剩余的水分炒出来。

香菇肉末豆腐,如图，香菇炒到发软，体积变小就可以了。

9. 如图，香菇炒到发软，体积变小就可以了。

香菇肉末豆腐,倒入盐，清水和豆腐，开始炖

10. 倒入盐，清水和豆腐，开始炖

香菇肉末豆腐,炖到汤汁还剩不多的时候加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>末，继续炖几分钟

11. 炖到汤汁还剩不多的时候加入尖椒末，继续炖几分钟

香菇肉末豆腐,最后汤汁快没的时候，关火，撒点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，即可出锅

12. 最后汤汁快没的时候，关火，撒点味精，即可出锅

香菇肉末豆腐,装盘，美味的香菇肉沫豆腐就完成了

13. 装盘，美味的香菇肉沫豆腐就完成了

香菇肉末豆腐,非常非常非常好吃，比单纯的炖豆腐还要鲜美，因为豆腐吸收了香菇的味道

14. 非常非常非常好吃，比单纯的炖豆腐还要鲜美，因为豆腐吸收了香菇的味道

香菇肉末豆腐,大家快来试试，绝对不会失望的

15. 大家快来试试，绝对不会失望的

菜谱创建于:2020年07月25日 16:40
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