香菇肉末豆腐
豆腐，香菇都是阿晨从小就很喜欢吃的食材。豆腐嫩滑，香菇肉厚味鲜，加上肉末，就是一道下饭美味营养丰富的香菇肉末豆腐。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 嫩豆腐 一盒约350g
- 猪肉末 150g
- 新鲜香菇 六个
- 小青菜 三颗
- 玉米 一小节
- 小葱 两根
- 姜 一小块
- 小米辣 两个
- 食用油 适量
- 料酒 一茶匙
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 食盐 适量
- 水淀粉 两汤匙
步骤
2. 小葱择好洗净，姜搓洗干净，小米辣洗净
3. 香菇去蒂搓洗干净
4. 玉米拨成玉米粒，冲洗一下
5. 小青菜择好淡盐水浸泡清洗
6. 改刀：小葱分葱白葱绿分别切末，姜切姜末，小米辣切丝
7. 香菇切片
8. 嫩豆腐切块
9. 全部食材准备👌
10. 热锅冷油，小火，下肉末煸炒到肉末发白出油
11. 加入葱白姜末小米辣煸香
12. 淋一茶匙料酒煸炒去腥
13. 加入香菇，转中火翻炒半分钟
14. 加入玉米翻炒半分钟
15. 加入适合清水，煮开
16. 转小火调味：一汤匙生抽
17. 半汤匙蚝油
18. 一茶匙太太乐鸡汁
19. 加入嫩豆腐，
20. 煮开后小火加盖炖煮六七分钟，豆腐入味
21. 尝下咸淡，根据个人口味补充适量食盐
22. 开盖，转中火，淋两汤匙水淀粉收汁到自己喜欢的程度，可以多留点汤汁泡饭很赞
23. 煮豆腐时准备个小砂锅，烧热，加少许食用油，放入小青菜翻炒约半分钟，保持脆的口感
24. 加一点食盐，让青菜有点基味。
25. 豆腐收汁后，把豆腐香菇肉末连汤汁一起倒入小砂煲中
26. 最后撒上葱绿末，即可上桌享用
27. 成品
28. 成品
29. 这道菜，做法简单，咸鲜味美，豆腐滑嫩入味，舀一勺豆腐香菇肉末伴着米饭，简直绝了。喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄
