香菇肉末豆腐
只要是从小吃着酿豆腐长大的人，都有一个共同的名字：客家人🙌。酿豆腐是客家人逢年过节，餐桌上必不可少的美食。相传客家人从中原南迁后，南方小麦少，客家人就用黄豆磨成豆浆，包上馅料，代替饺子🥟，表达对故乡的思念🥺🥺。
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食材
- 嫩豆腐 1块
- 香菇 4颗
- 肉糜 1碟
- 油 适量
- 盐 1满勺
- 生抽 1汤匙
- 蒜头 几瓣
- 淀粉 适量
步骤
1. 用刀切去香菇的蒂。
2. 去蒂后，把香菇泡软。
3. 把香菇切成片，再切丁备用。
4. 蒜头切成末备用。
5. 把猪肉切成末，加入蒜末，香菇，加淀粉、盐、生抽，调味，并搅拌均匀，作为馅。
6. 准备好一盒北豆腐。
7. 把豆腐切成2厘米厚度的片。
8. 豆腐中间挖个洞，把馅塞到洞里。
9. 锅内热油，把酿好的豆腐放入锅里炸至金黄，就可以捞出来了。
10. 摆盘，上桌，就可以享用了。
小贴士
- 北豆腐相对于南豆腐比较有韧性，不容易烂，所以用来酿比较合适。不用担心肉末都脱落，因为加入淀粉可以让肉质有粘性。
菜谱创建于:2020年07月26日 17:29
