秋葵炒虾仁

秋葵炒虾仁

秋葵炒虾仁,营养丰富,是个快手菜,炒的时间不宜过长,否则秋葵的营养流失,虾仁也不滑嫩了。炒的时候要注意几个细节,秋葵中含有大量黏液,黏液中营养丰富,炒的时候注意保留,不能用铁锅炒会使秋葵氧化炒变黑等等。

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食材

  • 秋葵 250克
  • 虾仁 200克
  • 姜丝 少许
  • 蒜瓣 2个
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 盐,鸡精 适量
  • 料酒 少许
  • 五香粉 适量
  • 适量

步骤

秋葵炒虾仁,先准备虾,剥下虾皮,去掉虾线和线肠

1. 先准备虾,剥下虾皮,去掉虾线和线肠

秋葵炒虾仁,剥的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>,用刀在虾背部开一刀

2. 剥的虾仁,用刀在虾背部开一刀

秋葵炒虾仁,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制一会儿

3. 加入少许料酒腌制一会儿

秋葵炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 70'>秋葵</a>清洗干净

4. 秋葵清洗干净

秋葵炒虾仁,再切去头尾,切成小段

5. 再切去头尾,切成小段

秋葵炒虾仁,锅中烧水加入少许盐和油

6. 锅中烧水加入少许盐和油

秋葵炒虾仁,水开下入秋葵焯水20秒,焯水时间不要太长,否则粘液会流失

7. 水开下入秋葵焯水20秒,焯水时间不要太长,否则粘液会流失

秋葵炒虾仁,捞出沥干水分

8. 捞出沥干水分

秋葵炒虾仁,大蒜拍碎,姜切丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段

9. 大蒜拍碎,姜切丝,切段

秋葵炒虾仁,起锅热油下入葱蒜爆香

10. 起锅热油下入葱蒜爆香

秋葵炒虾仁,再下入虾仁和姜丝翻炒

11. 再下入虾仁和姜丝翻炒

秋葵炒虾仁,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

12. 加入适量生抽

秋葵炒虾仁,加入秋葵翻炒均匀

13. 加入秋葵翻炒均匀

秋葵炒虾仁,加入适量的盐翻炒均匀

14. 加入适量的盐翻炒均匀

秋葵炒虾仁,加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>和鸡精翻炒均匀即可出锅

15. 加入适量的五香粉和鸡精翻炒均匀即可出锅

秋葵炒虾仁,盛入盘中即可食用

16. 盛入盘中即可食用

秋葵炒虾仁,秋葵炒虾仁完成!

17. 秋葵炒虾仁完成!

秋葵炒虾仁,虾仁滑嫩鲜美,秋葵清脆爽口,非常好吃😋

18. 虾仁滑嫩鲜美,秋葵清脆爽口,非常好吃😋

小贴士

  1. 1.焯水和炒的时间都不宜过长,否则秋葵的营养流失,虾仁也不滑嫩了。
  2. 2秋葵中含有大量黏液,黏液中营养丰富,炒的时候注意保留。
  3. 3不能用铁锅炒会使秋葵氧化炒变黑等
菜谱创建于:2020年08月03日 11:51

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