苦瓜炒虾仁

苦瓜炒虾仁

用鲜虾剥皮成鲜虾仁,来制作这道菜,就只有鲜啦,鲜香去火,夏季必不可少。

~小海豚~

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食材

  • 苦瓜 1根
  • 明虾 10个
  • 料酒 1汤匙
  • 生抽 半汤匙
  • 姜丝 适量
  • 1小勺

步骤

苦瓜炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>,鲜虾。

1. 苦瓜,鲜虾。

苦瓜炒虾仁,去头,去壳,切背,挑去虾线。

2. 去头,去壳,切背,挑去虾线。

苦瓜炒虾仁,洗净,放一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,腌几分钟。

3. 洗净,放一汤匙料酒,腌几分钟。

苦瓜炒虾仁,苦瓜洗净,对切。

4. 苦瓜洗净,对切。

苦瓜炒虾仁,刮去瓤。

5. 刮去瓤。

苦瓜炒虾仁,切块儿。

6. 切块儿。

苦瓜炒虾仁,水开放入半小勺盐,几滴油。

7. 水开放入半小勺盐,几滴油。

苦瓜炒虾仁,放入苦瓜,水开焯水一分钟,去下苦瓜的苦味。

8. 放入苦瓜,水开焯水一分钟,去下苦瓜的苦味。

苦瓜炒虾仁,捞出。

9. 捞出。

苦瓜炒虾仁,热锅倒入适量油,放入姜片爆香。

10. 热锅倒入适量油,放入姜片爆香。

苦瓜炒虾仁,放入虾仁,倒入碗里料酒,急火翻炒。

11. 放入虾仁,倒入碗里料酒,急火翻炒。

苦瓜炒虾仁,炒到虾仁变色,弯卷,出香味。

12. 炒到虾仁变色,弯卷,出香味。

苦瓜炒虾仁,放入苦瓜。

13. 放入苦瓜。

苦瓜炒虾仁,急火炒匀。

14. 急火炒匀。

苦瓜炒虾仁,放入半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>提鲜。

15. 放入半勺生抽提鲜。

苦瓜炒虾仁,一小勺盐增味,急火快速炒匀即可。

16. 一小勺盐增味,急火快速炒匀即可。

苦瓜炒虾仁,盛盘。只有鲜没有苦。

17. 盛盘。只有鲜没有苦。

小贴士

  1. ①虾仁要急火快炒。
菜谱创建于:2020年08月17日 09:21

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