苦瓜炒虾仁
用鲜虾剥皮成鲜虾仁，来制作这道菜，就只有鲜啦，鲜香去火，夏季必不可少。
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食材
- 苦瓜 1根
- 明虾 10个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 半汤匙
- 姜丝 适量
- 盐 1小勺
步骤
1. 苦瓜，鲜虾。
2. 去头，去壳，切背，挑去虾线。
3. 洗净，放一汤匙料酒，腌几分钟。
4. 苦瓜洗净，对切。
5. 刮去瓤。
6. 切块儿。
7. 水开放入半小勺盐，几滴油。
8. 放入苦瓜，水开焯水一分钟，去下苦瓜的苦味。
9. 捞出。
10. 热锅倒入适量油，放入姜片爆香。
11. 放入虾仁，倒入碗里料酒，急火翻炒。
12. 炒到虾仁变色，弯卷，出香味。
13. 放入苦瓜。
14. 急火炒匀。
15. 放入半勺生抽提鲜。
16. 一小勺盐增味，急火快速炒匀即可。
17. 盛盘。只有鲜没有苦。
小贴士
- ①虾仁要急火快炒。
菜谱创建于:2020年08月17日 09:21
