苦瓜炒虾仁
一款简易的家常私房菜，制作方法简单，营养价值高，老少皆宜。虾仁Q弹滑嫩，苦瓜清火降燥，能促进皮肤新陈代谢，而且能增进食欲，健脾开胃，夏天吃最好不过了。
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食材
- 苦瓜 一条
- 红椒 一个
- 虾仁 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
步骤
1. 虾仁室温解冻
2. 解冻好的虾仁，清洗干净，并沥干水份
3. 虾仁加入适量料油
4. 加入适量生粉
5. 拌匀腌制十分钟
6. 准备苦瓜、红椒，并清洗干净
7. 苦瓜用刀将中间分开，取出籽和瓤
8. 苦瓜切片
9. 红椒切丝
10. 姜切丝、蒜切粒
11. 锅中入水，加两滴油和适量盐，水开后放入苦瓜焯1分钟，捞出沥干水份
12. 炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出
13. 盛出的虾仁亮个相
14. 倒入油，放姜蒜爆香
15. 倒入苦瓜片翻炒几下
16. 接着倒入虾仁翻炒
17. 倒入红椒翻炒均匀
18. 加入适量盐调味
19. 盛盘
20. 上桌享用
小贴士
- 苦瓜内瓤的白膜一定要刮干净，这样苦味不会太重；苦瓜焯水的时候，水里加盐和一点油，颜色翠绿口感好。
菜谱创建于:2018年08月21日 13:22
