卤鸭爪
鸭掌富含的营养价值真的是很高，鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
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食材
- 鸭掌 500克
- 姜 10克
- 花椒 3克
- 八角 3克
- 一品鲜酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 1匙
- 味精 0.2匙
步骤
1. 新鲜的鸭掌洗净备用
2. 锅中烧开水放入鸭掌同时放入料酒焯水
3. 鸭掌焯水是为了取出多余的油脂和杂质
4. 焯好水的鸭掌立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净
7. 鸭掌卤制六成熟时改中小火慢卤
8. 鸭掌卤至汤汁不多时放入盐调味均匀再卤五分钟
9. 最后鸭掌即可出锅享用完全入味放入味精提鲜
10. 卤好的鸭掌依次摆入盘中撒上黑芝麻就大功告成了
11. 搭配茶叶蛋、蟠桃、坚果一起吃是非常棒的夜宵哦
12. 看着就好有食欲直咽口水哦
13. 鸭掌的营养价值非常丰富经常食用对身体有益
14. 鸭掌入口Q弹非常筋道唇齿留香回味无穷
15. 卤鸭掌也是宴客的必备拿手下酒菜噢
小贴士
- 鸭掌富含的营养价值真的是很高，鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
菜谱创建于:2020年08月23日 06:16
