金针菇炒蛋
🍳炒蛋一道家常菜，鸡蛋和金针菇，添加了极其鲜味的虾籽，顿时变得不平常！ 虾籽又叫虾蛋，是虾的卵加工而成。虾籽分海虾籽、河虾籽两类，凡产虾的地区都能加工虾籽。每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美。
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食材
- 鸡蛋 2-4个
- 金针菇 随意
- 盐 少许
- 食油 适量
- 虾籽 少许
步骤
1. 金针菇辦开成丝，洗干净，淡盐水略泡一下。
2. 鸡蛋加盐打发。
3. 金针菇捞起，用手紧握抓干水份。
4. 去头切小段。
5. 锅烧热下油，待油开始冒烟，下金针菇，快速炒一下（金针菇很快熟的不能多炒，会出水），放少许虾籽和盐炒匀。
6. 倒入鸡蛋液，蛋外围再浇一圈油。
7. 锅铲顺时针转动，待蛋液凝固，熟了即可上碟。
8. 嫩滑的鸡蛋裹着金针菇，上面再洒一点虾籽，香香的，很是诱人！
菜谱创建于:2020年08月20日 13:02
