干锅麻辣鸡翅
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食材
- 鸡翅 5个
- 土豆 2个
- 蒜瓣 适量
- 香菇 4个
- 洋葱 半个
- 干辣椒 2个
- 酱油 8克
- 蚝油 10克
- 麻辣香锅辣椒酱 10克
步骤
1. 先把需要的食材提前准备好。
2. 鸡翅从中间剁开，洗净后控干水分备用。
3. 洋葱切丝。
5. 泡发好的干香菇用手攥干水分，切丝备用。
6. 锅中加入适量清水煮开，放入鸡翅焯水，加一点点料酒去腥。
7. 捞出鸡翅用清水冲掉表面浮沫。
8. 土豆稍微切厚一点的片，方便炸制，厚度约0.5厘米。
9. 切好的土豆放入清水中浸泡15分钟。 浸泡是为了去掉土豆里面多余的淀粉。
10. 用厨房纸擦干土豆表面水分。
11. 锅里倒入适量食用油，用筷子试一下油温，冒小泡泡即可，倒入土豆片炸至表面上色。
12. 把炸好的土豆片倒入晒网控油。
13. 锅里加一点点底油，倒入香菇、洋葱、蒜瓣、干辣椒炒香。
14. 加入麻辣香锅里的辣椒酱炒出香味。喜欢辣一些的可以多放一些。
15. 再继续放入鸡翅炒香，用最小火把鸡翅多炒一会，让鸡翅更入味。
16. 倒入土豆片翻炒均匀。
18. 继续翻炒均匀。
19. 装盘撒上葱丝即可。
20. 成品。
21. 土豆片先炸后炒吃起来口感非常不错。
22. 香菇非常有嚼劲、肉肉的很入味。
菜谱创建于:2020年08月22日 15:02
