鸭血炒菠菜
鸭血香嫩，菠菜也很入味，常食可补血、缓解缺铁性贫血、解毒、平肝润燥,很适合秋季的家常菜。
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食材
- 鸭血 300克
- 菠菜 200克
- 小圆葱 1个
- 蒜 1瓣
- 姜 1片
- 料酒、白酒 各1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1小勺
步骤
2. 鸭血切厚片。
3. 放凉水里，加一勺料酒，煮开去腥。
4. 捞出鸭血控水，菠菜去根洗干净。
5. 水开放入菠菜焯水半分钟，去草酸。
6. 过凉水攥干，切两刀，炒的时候便于入味。
7. 小圆葱切片，姜切丝，蒜切末。
8. 热锅凉油，油微热放入圆葱片，姜丝，蒜末，文火炒香。
9. 放入鸭血，加一勺白酒，文火烹香炒匀去腥。
10. 加一勺生抽。
11. 加一勺蚝油提鲜去腥。
12. 文火翻炒均匀。（这个时候鸭血已经炒的很香了）
13. 放入菠菜。
14. 文火翻炒均匀。
15. 加一小勺盐增味，文火炒匀即可。
16. 鸭血香嫩，菠菜入味。
小贴士
- ①煮鸭血的时候放料酒，炒的时候放白酒，能很好的去腥增香。
- ②菠菜要焯水，去草酸。
菜谱创建于:2020年10月05日 09:29
