鸭血炒菠菜

鸭血炒菠菜

鸭血香嫩,菠菜也很入味,常食可补血、缓解缺铁性贫血、解毒、平肝润燥,很适合秋季的家常菜。

~小海豚~

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食材

  • 鸭血 300克
  • 菠菜 200克
  • 小圆葱 1个
  • 1瓣
  • 1片
  • 料酒、白酒 各1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 1小勺

步骤

鸭血炒菠菜,主料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 316'>鸭血</a>。

1. 主料,菠菜鸭血

鸭血炒菠菜,鸭血切厚片。

2. 鸭血切厚片。

鸭血炒菠菜,放凉水里,加一勺料酒,煮开去腥。

3. 放凉水里,加一勺料酒,煮开去腥。

鸭血炒菠菜,捞出鸭血控水,菠菜去根洗干净。

4. 捞出鸭血控水,菠菜去根洗干净。

鸭血炒菠菜,水开放入菠菜焯水半分钟,去草酸。

5. 水开放入菠菜焯水半分钟,去草酸。

鸭血炒菠菜,过凉水攥干,切两刀,炒的时候便于入味。

6. 过凉水攥干,切两刀,炒的时候便于入味。

鸭血炒菠菜,小圆葱切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝,蒜切末。

7. 小圆葱切片,切丝,蒜切末。

鸭血炒菠菜,热锅凉油,油微热放入圆葱片,姜丝,蒜末,文火炒香。

8. 热锅凉油,油微热放入圆葱片,姜丝,蒜末,文火炒香。

鸭血炒菠菜,放入鸭血,加一勺白酒,文火烹香炒匀去腥。

9. 放入鸭血,加一勺白酒,文火烹香炒匀去腥。

鸭血炒菠菜,加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

10. 加一勺生抽

鸭血炒菠菜,加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>提鲜去腥。

11. 加一勺蚝油提鲜去腥。

鸭血炒菠菜,文火翻炒均匀。(这个时候鸭血已经炒的很香了)

12. 文火翻炒均匀。(这个时候鸭血已经炒的很香了)

鸭血炒菠菜,放入菠菜。

13. 放入菠菜。

鸭血炒菠菜,文火翻炒均匀。

14. 文火翻炒均匀。

鸭血炒菠菜,加一小勺盐增味,文火炒匀即可。

15. 加一小勺盐增味,文火炒匀即可。

鸭血炒菠菜,鸭血香嫩,菠菜入味。

16. 鸭血香嫩,菠菜入味。

小贴士

  1. ①煮鸭血的时候放料酒,炒的时候放白酒,能很好的去腥增香。
  2. ②菠菜要焯水,去草酸。
菜谱创建于:2020年10月05日 09:29

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