红烧土豆
大块土豆，加上牛肉边角料烧出别具一格的味道，好吃到酱汁就不浪费。
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食材
- 土豆 500克
- 牛肉边角料 200克
- 葱姜蒜 适量
步骤
1. 土豆
2. 土豆去皮对半切开
3. 改刀切成滚刀块，土豆红烧不宜太小
4. 切块后立刻泡水
5. 锅中下油
6. 吸干土豆表面水分
7. 放入油锅中
8. 开始起大油泡
9. 油泡变小，黄金色泽鲜艳
10. 炸酥捞出控油
11. 蒜拍扁
12. 葱切段
13. 爆香蒜葱
14. 加入糖
15. 生抽，老抽
16. 料酒
17. 煮开酱汁
18. 倒入土豆
19. 翻炒上色
20. 事先把牛肉边角料炖烂
21. 加入牛肉边角料
22. 一起红烧30分钟左右即可
23. 成品图
小贴士
- 加了边角料的土豆有画龙点晴效果，量不可过多，否则就不是红烧土豆。如果有炖煮的牛肉汤也可以替代牛边角料。土豆先炸后红烧，会有外香里绵口感。
菜谱创建于:2020年10月09日 11:00
