西红柿鸡蛋拌面
西红柿，含有丰富的药用价值和美容价值， 味甘、酸甜，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。对于口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病的等有辅助治疗作用等。 番茄生吃、烧汤或做酱汁，口感都不错，用来拌面味道也很棒~~~ 主料 辅料清水少许
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食材
- 挂面 1小把
- 咸鸡蛋 1个
- 西红柿 2个
- 食用油 适量
- 葱花 少许
- 味精 少许
- 食盐 1小勺
- 白糖 1/2小勺
步骤
1. 备好食材
2. 咸鸡蛋剥壳，切开备用
3. 西红柿切洗净，切小块
4. 锅热倒油，下葱花爆香，放入西红柿
5. 煸炒出汁后，加入食盐
6. 白糖
7. 再添加少许清水和味精
8. 烧至浓稠即可
9. 同时在灶具另一边，用汤锅烧开水
10. 水开后撒少许盐，再放入一把挂面，加盖大火
11. 面条煮开后，淋少许清水
12. 再次沸腾后用筷子捞出面条
13. 过一遍凉开水，捞出沥干水分
14. 放至盘中，浇上西红柿汁，放半个咸鸡蛋，最后再撒上葱花增香
15. 吃时拌匀即可
小贴士
- 1、做西红柿汁，最好选用熟透的西红柿，这样面甜不酸味道好
- 2、各种蔬菜皮也是很有营养的，所以做番茄汁时并未去皮；若亲不喜欢可以先去皮，再熬酱汁
菜谱创建于:2020年10月21日 18:46
