西红柿鸡蛋拌面
从小就喜欢吃西红柿，生吃，炒鸡蛋，烧肉，煮汤，都超好吃。而且西红柿富含番茄红素和果酸可以调节肠胃，降低胆固醇，对身体非常有益。今天阿晨做了一道简单的西红柿鸡蛋拌面，既是菜又是主食，咸鲜开胃，健康美味。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 番茄 一大个
- 鸡蛋 两个
- 泡发木耳 数朵
- 菠菜 两颗
- 小葱 两根
- 姜 一小片
- 挂面 适量
- 食用油 适量
- 番茄酱 一汤匙
- 生抽 半汤匙
- 白糖 半茶匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 食盐 少许
- 水淀粉 两汤匙
- 麻油 几滴
步骤
2. 番茄清洗表面划十字花刀
3. 加适量开水，没过番茄，烫三分钟，以便剥皮
4. 木耳揉搓洗净
5. 菠菜清洗控水
6. 小葱清洗，葱白葱叶分别切末，姜清洗切末
7. 木耳撕小块
8. 菠菜切段
9. 鸡蛋打入碗中，加少许食盐
10. 鸡蛋打散成均匀蛋液
11. 热锅加适量食用油，油热，下蛋液，中火炒
12. 炒蛋沥油盛出
13. 番茄烫好剥皮，切小块
14. 全部食材准备好
15. 热锅冷油，下葱白姜末小火煸香
16. 下番茄块，中小火翻炒
17. 可以加少许食盐，可以更快出汁
18. 如果想味道更浓郁，可以加一汤匙番茄酱
19. 小火炖煮到番茄出汁
20. 下木耳
21. 下鸡蛋，炒匀
22. 加半碗清水，中火煮开
23. 调味：半汤匙生抽
24. 半茶匙白糖
25. 半茶匙太太乐鸡汁，
26. 下菠菜
27. 小火炖煮两分钟
28. 浇两汤匙水淀粉，中大火收汁到汤汁浓郁
29. 尝下咸淡，根据自己口味添加少许盐
30. 关火，滴几滴麻油增香
31. 提前烧开水，番茄鸡蛋收汁时，水开下面
32. 中小火煮三分钟
33. 面条煮好捞出，天冷吃锅挑，不用过凉水了
34. 面条浇上几勺番茄鸡蛋
35. 撒上葱末，开吃
36. 成品
37. 成品
38. 这道西红柿鸡蛋拌面，做法简单，咸鲜开胃，营养健康，喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄
小贴士
- 据营养学家研究测定：每人每天食用50克～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
