家常菜地三鲜
古代历夏有尝三鲜之说，古代天子会举办迎夏之礼，三鲜指的是树三鲜，水三鲜，和地三鲜，后来就有了这道菜地三鲜。
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食材
- 茄子 一个
- 土豆 一个
- 青椒 半个
- 蒜 两瓣
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 醋 少许
- 花椒粉 半勺
- 油 多一些
- 淀粉 适量
步骤
2. 土豆切后片
3. 茄子切滚刀块，茄子土豆放入盘中撒上干淀粉，炸的时候不忘外面渐油，茄子也也不会浸油
4. 在调一个酱汁，碗中放一品鲜酱油
5. 加盐
6. 加花椒粉
7. 加醋
8. 加少许淀粉
9. 加味精
10. 在家入半碗水搅拌均匀备用
11. 起锅烧油先炸土豆片，油温7层下土豆
12. 中大火炸到金黄，捞出控油
13. 在同样方法炸茄子
14. 食材都放入盘中备注，青椒不用过油
15. 另起锅不加油直接把食材到入锅中
16. 翻炒几下加加之前调好的料汁，大火翻炒1分
17. 加入蒜弄
18. 翻炒均匀装盘完成
小贴士
- 炸的时候油温一定不能太低。油捞出后多控一会，要不吃着油多会很腻。
菜谱创建于:2020年11月30日 13:36
