超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超级简单呦）
最近爱上了川菜，又麻又辣，肉质鲜嫩，再来杯小酒，简直绝了，喜欢的宝宝赶紧做起来吧
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食材
- 猪瘦肉 一块
- 青菜 适量
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 2勺
- 红油火锅底料 一块
- 干红辣椒 适量
- 麻椒 适量
步骤
1. 准备一块猪瘦肉冷冻一下切成片，放在碗中用水浸泡一下，解冻泡出血水
2. 准备好葱姜蒜麻椒干辣椒放到一边
3. 化好的瘦肉攥干水分，放入鸡蛋清，盐，料酒，黑胡椒，2勺淀粉，抓拌均匀
4. 抓拌均匀后倒入食用油封浆
5. 起锅烧油下葱姜蒜爆香，倒半勺豆瓣酱炒出红油，再放一块红油火锅底料，加半盆清水
6. 再放入生抽，盐，鸡精，白糖，白胡椒粉，老抽
7. 放入喜欢吃的青菜，煮几分钟
8. 把青菜捞出放在盘子中，用漏勺捞出料渣扔掉
9. 小火下肉片
10. 用勺子轻轻推动肉片，小火煮几分钟
11. 把煮熟的肉片倒在煮熟的青菜上
12. 倒上麻椒，干辣椒，撒上白芝麻，浇上热油，完工，喜欢的宝宝赶紧做起来吧
小贴士
- 吃不了辣的宝宝少放一点辣椒和红油火锅底料
菜谱创建于:2021年03月10日 09:39
