雪菜炒蚕豆

雪菜炒蚕豆

雪菜干香四溢，蚕豆绵糯，这道下饭的爽口小菜，餐桌上深受喜爱。

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食材

  • 雪菜 一小把
  • 鲜蚕豆 一小碗
  • 姜 四片
  • 葱 一棵
  • 辣椒 三个
  • 花生油 十毫升
  • 猪油 一汤匙
  • 白糖 五克
  • 蚝油 一汤匙

步骤

雪菜炒蚕豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 90109'>鲜蚕豆</a>去掉外皮

1. 鲜蚕豆去掉外皮

雪菜炒蚕豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 190'>雪菜</a>浸泡去掉多余的盐分，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 190'>雪菜</a>是我自己腌制的，盐分量不高，冲洗两遍即可

2. 雪菜浸泡去掉多余的盐分，雪菜是我自己腌制的，盐分量不高，冲洗两遍即可

雪菜炒蚕豆,去掉外皮的蚕豆，沸水煮三四分钟，煮熟捞出备用

3. 去掉外皮的蚕豆，沸水煮三四分钟，煮熟捞出备用

雪菜炒蚕豆,雪菜去掉根部，切成小碎米状

4. 雪菜去掉根部，切成小碎米状

雪菜炒蚕豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>准备好

5. 葱姜辣椒准备好

雪菜炒蚕豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热去掉生油味，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>

6. 花生油烧热去掉生油味，加入猪油

雪菜炒蚕豆,先爆香姜片

7. 先爆香姜片

雪菜炒蚕豆,再下入辣椒圈、小葱煸香

8. 再下入辣椒圈、小葱煸香

雪菜炒蚕豆,放入雪菜干煸片刻

9. 放入雪菜干煸片刻

雪菜炒蚕豆,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>提鲜增香，翻炒均匀

10. 加入白糖提鲜增香，翻炒均匀

雪菜炒蚕豆,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>提鲜增香，翻炒片刻

11. 加入蚝油提鲜增香，翻炒片刻

雪菜炒蚕豆,加一汤匙水，盖盖焖至水分蒸发

12. 加一汤匙水，盖盖焖至水分蒸发

雪菜炒蚕豆,加入蚕豆，翻炒入味即可

13. 加入蚕豆，翻炒入味即可

雪菜炒蚕豆,这是一道简单美味，即可下饭又可佐粥的爽口小菜，咸鲜微辣，雪菜干香四溢，蚕豆绵密软糯

14. 这是一道简单美味，即可下饭又可佐粥的爽口小菜，咸鲜微辣，雪菜干香四溢，蚕豆绵密软糯

雪菜炒蚕豆,成品图

15. 成品图

小贴士

  1. 雪菜自己腌制的含盐量少，冲洗两遍即可。如果外卖的必须多浸泡一些时间，去掉多余的盐分，否则过咸。蚕豆我先用了鲜蚕豆，开水煮一下就已经熟了，绵密软糯，假如你用的是干蚕豆，那需要多煮一会儿。
菜谱创建于:2021年04月08日 09:13
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