雪菜炒蚕豆
下饭又是下酒小菜，咸香绵软，快来尝一尝。
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食材
- 雪菜 100克
- 蚕豆 260克
- 盐 少许
- 蒜 少许
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 少许
- 面粉 少许
- 猪瘦肉 100克
步骤
1. 带壳蚕豆
2. 猪瘦肉
3. 雪菜
4. 蚕豆放入水锅
5. 煮至断生
6. 取出冲凉
7. 剥开外壳
8. 里面还很绿
9. 蚕豆加盐，胡椒粉
10. 加入面粉
11. 雪菜切碎
12. 雪菜下锅炒香后取出
13. 猪瘦肉切片
14. 改刀切丁
15. 控干水份
16. 生抽，糖，料酒抓腌猪肉
17. 猪肉丁下锅，煎至两面金黄后捞出
18. 蚕豆下锅煎
19. 兩面煎金黄
20. 爆香蒜末
21. 下雪菜
22. 加入猪肉丁拌炒均匀即可
23. 干香适口
小贴士
- 蚕豆带皮焯水更好保存原味与娇嫩。挂了干淀粉的蚕豆多了一分焦香。
菜谱创建于:2021年04月07日 18:07
