韭菜馅肉锅贴
以前在学校最喜欢吃的就是锅贴，各种馅儿料的都喜欢。焦香多汁，酥脆可口，回味无穷。今天自己在家做一次，做了猪肉韭菜和西葫芦虾皮一荤一素两种馅儿的，搭配上豆浆或米糊做早餐特别不错。
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食材
- 猪肉 1斤
- 韭菜 半斤
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 适量
- 食盐 少许
- 料酒 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 饺子皮 800克
- 姜粉 一勺
- 五香粉 1勺
- 芝麻油 1勺
- 水淀粉 半碗
步骤
1. 一块猪肉切成小块后再绞成肉馅。
3. 一把韭菜清洗干净控干水分。
4. 韭菜切碎加入到肉馅中。
5. 搅拌均匀，猪肉韭菜馅就调好了。
6. 一个西葫芦擦成丝，加点食盐杀出水分，挤干水分再剁碎一点。
7. 两大把虾皮用水清洗一下，捞出空干水分备用。
8. 将准备好的材料放入大碗中，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺香油，适量食盐，五香粉搅拌均匀。
10. 将饺子皮对折捏住将馅儿料包在里面，两侧不要收口。
11. 同样的方法制作完剩余的材料。
12. 电饼铛刷油，将锅贴摆放上去煎至底部焦黄。
13. 碗中加入适量清水和生粉调个淀粉水。
14. 将淀粉水倒入锅贴上，继续煎至水分收干，出现冰花，关火闷2分钟即可。
15. 同样的方法做好猪肉韭菜馅的锅贴，味道都很不错哦。
小贴士
- 这样做的锅贴外焦里嫩，多汁可口，饺子皮也可以自己制作，口感会更好呦！
菜谱创建于:2021年04月27日 14:54
