杂粮包子
晚餐做了粗粮柳叶包子，天气热，发面速度很快，麦香味浓，健康低脂饱腹感很强。
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食材
- 黑全麦自发粉 160克
- 玉米面粉 30克
- 清水 125克
- 肉糜 250克
- 白菜 半棵
- 酱油 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 甜面酱 1汤匙
- 葱 1段
- 鸡蛋 2个
- 十三香粉 0.5克
- 食用油 3汤匙
- 芝麻油 2汤匙
- 盐 5克
步骤
1. 黑麦自发粉和玉米面粉混合，加入温水和面。
2. 和成软硬适中的面团，静置发酵。
4. 白菜剁碎攥干水分，也放入馅料盆里，拌匀即可。
5. 面已经发酵好了，有了很多的蜂窝状气孔。
6. 移至面板，揉匀排气，分成8份。
7. 取一份擀成中间略厚一点的圆片。
8. 放入调好的馅料。
9. 包成柳叶包子。
10. 全部包好，再次饧发。
11. 凉水入蒸锅，蒸18分钟，焖2分钟出锅。
12. 时间到，麦香浓郁的粗粮包子出锅啦。
小贴士
- 我用的是自发粉，如果选用普通面粉，请按比例添加酵母粉。
菜谱创建于:2021年06月15日 20:41
