杂粮包子
不知道什么蘑菇，黑乎乎其貌不扬， 做成蘑菇牛肉馅，来顿包子。 两种自发粉搭配，吃点儿粗粮。 严格遵照自发粉说明，一次发酵， 效果也不错。。。
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食材
- 香辣豆豉酱 80克
- 干蘑菇 25克
- 牛肉糜 100克
- 大葱 60克
- 姜末 适量
- 馒头自发粉 125克
- 黑全麦自发粉 45克
- 温水 120克
步骤
2. 将干蘑菇加水浸泡至涨发。
3. 切成碎末。
4. 大葱洗净，切成葱花，姜剁碎成末。
5. 将豆豉酱，牛肉糜，蘑菇一起倒入大碗，拌匀。
6. 加入葱花姜末。
7. 拌匀，备用。
8. 面团：馒头自发粉125克，黑全麦自发粉45克，温水120克
9. 将所有面团料倒入大碗。
10. 揉成均匀面团，放入碗中，松弛15分钟。
11. 取出，分割成7等分。
12. 按扁，成圆片。
13. 放入适量馅料。
14. 包起，捏褶，收口。
15. 挨个包好，放入蒸屉中醒发。
16. 醒发好的包子变得轻盈蓬松，冷水上锅，小火煮至水沸腾，转中火蒸约20分钟，
17. 蒸好后关火，继续焖约3-5分钟，
18. 出锅，趁热食用。
小贴士
- 豆豉酱自带各种调味料，不再添加其他调味料。
- 蒸制时间需根据包子大小酌情调整。
菜谱创建于:2021年06月17日 09:34
