杂粮包子

杂粮包子

不知道什么蘑菇,黑乎乎其貌不扬, 做成蘑菇牛肉馅,来顿包子。 两种自发粉搭配,吃点儿粗粮。 严格遵照自发粉说明,一次发酵, 效果也不错。。。

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食材

  • 香辣豆豉酱 80克
  • 干蘑菇 25克
  • 牛肉糜 100克
  • 大葱 60克
  • 姜末 适量
  • 馒头自发粉 125克
  • 黑全麦自发粉 45克
  • 温水 120克

步骤

杂粮包子,馅料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 195224'>香辣豆豉酱</a>80克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9589'>干蘑菇</a>25克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 39957'>牛肉糜</a>100克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>60克,姜末适量。

1. 馅料:香辣豆豉酱80克,干蘑菇25克,牛肉糜100克,大葱60克,姜末适量。

杂粮包子,将干蘑菇加水浸泡至涨发。

2. 将干蘑菇加水浸泡至涨发。

杂粮包子,切成碎末。

3. 切成碎末。

杂粮包子,大葱洗净,切成葱花,姜剁碎成末。

4. 大葱洗净,切成葱花,姜剁碎成末。

杂粮包子,将豆豉酱,牛肉糜,蘑菇一起倒入大碗,拌匀。

5. 将豆豉酱,牛肉糜,蘑菇一起倒入大碗,拌匀。

杂粮包子,加入葱花姜末。

6. 加入葱花姜末。

杂粮包子,拌匀,备用。

7. 拌匀,备用。

杂粮包子,面团:馒头自发粉125克,黑全麦自发粉45克,温水120克

8. 面团:馒头自发粉125克,黑全麦自发粉45克,温水120克

杂粮包子,将所有面团料倒入大碗。

9. 将所有面团料倒入大碗。

杂粮包子,揉成均匀面团,放入碗中,松弛15分钟。

10. 揉成均匀面团,放入碗中,松弛15分钟。

杂粮包子,取出,分割成7等分。

11. 取出,分割成7等分。

杂粮包子,按扁,成圆片。

12. 按扁,成圆片。

杂粮包子,放入适量馅料。

13. 放入适量馅料。

杂粮包子,包起,捏褶,收口。

14. 包起,捏褶,收口。

杂粮包子,挨个包好,放入蒸屉中醒发。

15. 挨个包好,放入蒸屉中醒发。

杂粮包子,醒发好的包子变得轻盈蓬松,冷水上锅,小火煮至水沸腾,转中火蒸约20分钟,

16. 醒发好的包子变得轻盈蓬松,冷水上锅,小火煮至水沸腾,转中火蒸约20分钟,

杂粮包子,蒸好后关火,继续焖约3-5分钟,

17. 蒸好后关火,继续焖约3-5分钟,

杂粮包子,出锅,趁热食用。

18. 出锅,趁热食用。

小贴士

  1. 豆豉酱自带各种调味料,不再添加其他调味料。
  2. 蒸制时间需根据包子大小酌情调整。
菜谱创建于:2021年06月17日 09:34

应季菜肴

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