口水鸡丝
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。具有温中益气、强身健体等功效。
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食材
- 味精 少许
- 香醋 少许
- 蚝油 5克
- 葱姜蒜末 适量
- 花椒粒 适量
- 胡椒粉 少许
- 盐 1克
- 生抽 10克
- 干辣椒碎 适量
- 鸡胸肉 1块
步骤
1. 鸡胸肉用清水浸泡去血水
2. 葱姜蒜摘洗干净后切成末
3. 装入味碟中
4. 加入干辣椒碎和花椒粒
5. 起锅热油至开始冒烟
6. 倒入味碟中，爆香
7. 加入所有的调料，拌匀备用
8. 就着油锅，放入适量清水，放入鸡胸肉煮沸
9. 加入料酒，转中火煮10分钟
10. 用筷子插几个眼，方便透气，继续煮10分钟
11. 捞出用凉开水过凉
12. 黄瓜洗净切片，三片一连体，再把中间一片折进中心，备用
13. 取番茄皮，卷成卷成一朵玫瑰花
14. 摆入盘内周边
15. 捞出浸泡的鸡胸肉，用擀面杖轻轻擀压散开
16. 很轻松就可以撕成丝哦
17. 装入摆好造型的盘中
18. 把拌好的料汁倒在鸡丝上面
19. 即可食用
20. 一道美味开胃的口水鸡丝就做好了
小贴士
- 调料汁随各人口味加减调料，鸡胸肉煮熟后用擀面杖轻轻擀压后更容易成丝。
菜谱创建于:2021年07月17日 20:43
