海鲜酱炒花甲
花甲肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，容易被人体消化吸收，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素
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食材
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 蚝油 一勺
- 蒜苗 两颗
- 花甲 600克
- 盐 一勺
- 白酒 适量
- 生抽 两勺
- 淀粉 一勺
- 海鲜酱 一勺
- 干辣椒 3个
- 姜 一小块
- 香油 几滴
步骤
2. 将浸泡好的花甲清洗干净，水烧开后加入少许白酒绰烫
3. 煮至每个花甲都开口状态
4. 用流水冲洗干净后装盘待用
5. 蒜苗切断装盘待用
7. 碗中加入一勺淀粉，两勺生抽，一勺耗油，加入半碗清水调成酱汁
8. 热锅下油，放入姜片、蒜末、辣椒爆香
9. 倒入花甲大火翻炒
10. 放入蒜苗翻炒
11. 加入一勺海鲜酱继续翻炒均匀
12. 最后倒入酱汁，大火收汁
13. 一道海鲜酱炒花甲就做好啦
小贴士
- 在清水中加入盐和香油可以让花甲更好的吐沙。绰烫花甲时加入白酒可以使肉质更加鲜美，还可以去腥。
菜谱创建于:2021年07月18日 16:16
