蒜蓉豆豉蒸排骨

蒸排骨是我比较喜欢的一道菜，它不用像红烧类的菜肴做起来那么“惊天动地”，甚至连一滴油也不需要，只要将排骨用调味料腌制过后上锅蒸熟即可，简简单单、健康营养，口感香嫩美味，真的是懒人的福音呀！都说蒸菜能够最大程度的保留食材的营养和原始味道，所以大家也试试吧！

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1. 将排骨洗净后放入清水中浸泡去除血水，期间要换两次水。

2. 黑木耳提前泡发，剪去根部撕成小片，洗净后铺在盘子底部。

3. 葱、姜、蒜切碎，准备一汤匙豆豉。

4. 将排骨捞出沥干水分放进容器中，然后加入生抽、料酒、蚝油、糖、少许盐、胡椒粉、豆豉、葱、姜、蒜。

5. 用筷子将调料和排骨充分拌匀，腌制二十分钟。

6. 在腌制好的排骨中放入一大匙玉米淀粉，带一次性手套抓拌揉搓排骨，使排骨表面呈粘稠状态。

7. 将排骨倒在装有木耳的碗中，放进蒸笼内上锅开大火，上汽后蒸40分钟左右。

8. 取出蒸好的排骨撒上切成小圈的小米椒，最后放葱丝点缀即可。

9. 一道健康又美味的蒜蓉豆豉蒸排骨就做好了！

10. 无需炒炖也能做出香气扑鼻的排骨来，还能最大程度保留了食材的营养！

排骨可以让卖肉的帮忙剁成小块，蒸排骨的时间会根据排骨的大小还有所用的锅具而有所改变，这个自己把握一下。生抽、蚝油、豆豉都有咸度，所以盐的分量要酌情添加，以免过咸。

菜谱创建于:2021年07月20日 11:01

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