蒜蓉豆豉蒸排骨
排骨，一般指猪排骨，是烹饪菜肴的一种食材。除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，还具有滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨等功效
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食材
- 味精 少许
- 豆豉 50克
- 蚝油 10克
- 蒜蓉 20克
- 葱姜片 适量
- 自制梅干菜 50克
- 胡椒粉 1克
- 老抽 5克
- 生抽 10克
- 猪排骨 1根
- 水淀粉 少许
- 料酒 适量
- 食用油 少许
步骤
1. 排骨叫卖家砍成小段，用清水浸泡去血水，梅干菜用温水泡发
2. 备好蒜蓉和葱姜片
3. 排骨洗净，沥干水分，加入葱姜蒜
5. 拌匀至排骨完全吸收料汁
6. 加入豆豉，拌匀
7. 装入砂钵中备用
8. 泡发的梅干菜洗净，挤干水分，切成小段
9. 加入排骨中
10. 起锅注入多点清水，放入装好排骨的砂钵
11. 大火烧开，上气后盖上锅盖，转小火蒸1小时左右
12. 1小时后取出排骨，小心烫哦，把汤汁沥入炒锅中
13. 把梅干菜装入盘中，把排骨放在梅干菜上面
14. 黄瓜洗净切薄片
15. 摆入排骨的周边
16. 把锅中的汤汁煮沸，加入味精和水淀粉勾芡
17. 再淋入少许明油拌匀
18. 淋入排骨上面
19. 即可食用
20. 一道美味的蒜蓉豆豉蒸排骨就做好了
小贴士
- 梅干菜本就有咸味，所以不要加盐哦
菜谱创建于:2021年07月22日 21:12
