糖醋鸡蛋
记得小时候外婆做过一道糖醋鸡蛋给阿晨，当时就这米饭，觉得鸡蛋酸甜可口特别香，今天突然很想吃，根据记忆改良还原了这道菜，做法简单，鸡蛋外焦里嫩，酸甜开胃，很好吃😋，感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
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食材
- 土鸡蛋 四个
- 香醋 两汤匙
- 食盐 少许
- 食用油 适量
- 蒜 三瓣
- 胡萝卜 一小段
- 白糖 两茶匙
- 番茄酱 一汤匙
- 生粉 两茶匙
- 生抽 一汤匙半
- 甜椒 一个
- 小葱 一根
- 姜 一小块
- 黄瓜 一小段
步骤
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀蛋液
3. 甜椒去蒂去籽清洗，黄瓜搓洗干净，胡萝卜削皮洗净，小葱清洗，姜搓洗干净，蒜剥皮
4. 改刀：蒜切末，葱白葱叶分别切末，姜切末，胡萝卜、黄瓜甜椒分别切小粒
5. 一汤匙半生抽
6. 两汤匙香醋
7. 两茶匙白糖
8. 一汤匙番茄酱
9. 加入大半碗清水拌匀
10. 尝下咸淡，如果觉得淡，可以根据自己口味加少许食盐拌匀
11. 加入两茶匙生粉，拌匀即可
12. 热锅加入适量食用油，油热，下蛋液，推动滑炒，可以稍微煎的外面焦一点更香，沥油盛出
13. 留底油，加入葱白姜末蒜末，中小火煸香
14. 加入黄瓜碎胡萝卜碎甜椒碎，中小火煸炒一分钟
15. 加入料汁，煮开，加入炒蛋，翻炒到汤汁浓郁挂在鸡蛋上，即可关火出锅
16. 最后撒少许葱末，即可上桌享用
17. 成品，鸡蛋外焦里嫩，酸甜可口，搭配胡萝卜黄瓜甜椒，口感更丰富，营养更均衡，喜欢的小可爱快来试试吧😄
小贴士
- 鸡蛋营养功效
- 1.生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效；
- 2.含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造；
- 3.生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效。
- 忌讳群体
- 高烧、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病病人禁口。
菜谱创建于:2021年08月01日 22:02
