糖醋鸡蛋
今天推荐的这道菜叫糖醋鸡蛋，它是从川菜中得到的灵感，但是做法更加简单快捷，成品鲜美开胃又下饭，配上米饭味道简直绝了，经济实惠比肉还受欢迎呢！
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食材
- 大蒜 2瓣
- 鸡蛋 4个
- 食用油 适量
- 陈醋 2汤匙
- 酱汁：
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 玉米淀粉 1汤匙
- 清水 小半碗
- 洋葱 1/4个
- 干木耳 10克
- 尖椒 1/2个
- 小红椒 2根
- 黄瓜 1/2个
步骤
2. 将鸡蛋磕入碗中，加几滴料酒去腥，用筷子充分搅打均匀。
4. 锅中加适量食用油烧热，倒入蛋液煎至定型后翻炒成块状盛出备用。
5. 再放适量食用油烧至五成热，先把蒜末小火炒香，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6. 接着放入洋葱、青红辣椒，改大火快速翻炒三十秒左右。
7. 再将木耳和黄瓜放进去，继续翻炒一分钟左右。
8. 将调好的酱汁倒入锅中，小火煮至黏稠冒泡状态。
9. 最后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀盛出即可。
10. 一道简单快手、开胃下饭的糖醋鸡蛋就做好了！
小贴士
- 如果不能吃太辣可以将青红椒省略不放。酱汁和郫县豆瓣酱的咸度已经够了，盐就不用加了，以免过咸。
菜谱创建于:2021年07月30日 13:52
