糖醋鸡蛋

糖醋鸡蛋

今天推荐的这道菜叫糖醋鸡蛋,它是从川菜中得到的灵感,但是做法更加简单快捷,成品鲜美开胃又下饭,配上米饭味道简直绝了,经济实惠比肉还受欢迎呢!

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食材

  • 大蒜 2瓣
  • 鸡蛋 4个
  • 食用油 适量
  • 陈醋 2汤匙
  • 酱汁:
  • 郫县豆瓣酱 1汤匙
  • 1汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 玉米淀粉 1汤匙
  • 清水 小半碗
  • 洋葱 1/4个
  • 干木耳 10克
  • 尖椒 1/2个
  • 小红椒 2根
  • 黄瓜 1/2个

步骤

糖醋鸡蛋,黑木耳提前泡发剪去根部撕成小片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>切成斜片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切小块,红辣椒切斜段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>剁成蒜末。

1. 黑木耳提前泡发剪去根部撕成小片,黄瓜尖椒切成斜片,洋葱切小块,红辣椒切斜段,大蒜剁成蒜末。

糖醋鸡蛋,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>磕入碗中,加几滴料酒去腥,用筷子充分搅打均匀。

2. 将鸡蛋磕入碗中,加几滴料酒去腥,用筷子充分搅打均匀。

糖醋鸡蛋,取一个小碗调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>和清水搅拌均匀成酱汁,准备一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>。

3. 取一个小碗调入生抽陈醋玉米淀粉和清水搅拌均匀成酱汁,准备一汤匙郫县豆瓣酱

糖醋鸡蛋,锅中加适量食用油烧热,倒入蛋液煎至定型后翻炒成块状盛出备用。

4. 锅中加适量食用油烧热,倒入蛋液煎至定型后翻炒成块状盛出备用。

糖醋鸡蛋,再放适量食用油烧至五成热,先把蒜末小火炒香,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油。

5. 再放适量食用油烧至五成热,先把蒜末小火炒香,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油。

糖醋鸡蛋,接着放入洋葱、青红辣椒,改大火快速翻炒三十秒左右。

6. 接着放入洋葱、青红辣椒,改大火快速翻炒三十秒左右。

糖醋鸡蛋,再将木耳和黄瓜放进去,继续翻炒一分钟左右。

7. 再将木耳和黄瓜放进去,继续翻炒一分钟左右。

糖醋鸡蛋,将调好的酱汁倒入锅中,小火煮至黏稠冒泡状态。

8. 将调好的酱汁倒入锅中,小火煮至黏稠冒泡状态。

糖醋鸡蛋,最后倒入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀盛出即可。

9. 最后倒入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀盛出即可。

糖醋鸡蛋,一道简单快手、开胃下饭的糖醋鸡蛋就做好了!

10. 一道简单快手、开胃下饭的糖醋鸡蛋就做好了!

小贴士

  1. 如果不能吃太辣可以将青红椒省略不放。酱汁和郫县豆瓣酱的咸度已经够了,盐就不用加了,以免过咸。
菜谱创建于:2021年07月30日 13:52

应季菜肴

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