冬瓜烧鸭肉
冬瓜鸭肉的作用还是很多的。鸭肉可清热利湿，有句俗语叫大暑老鸭胜补药，便是这个道理。更妙的是，其经典搭档冬瓜也同样是祛湿利尿的好食材。吃的时候不削冬瓜皮，其祛湿作用更强。如果您觉得自己身体有点浮肿，或者是脾胃消化能力差，喝冬瓜鸭汤必有效果。
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食材
- 鸭大腿 1个
- 冬瓜 500克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 20克
- 辣椒酱 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 老抽 少许
- 胡椒粉 适量
- 味精 少许
- 红椒 适量
步骤
1. 鸭腿洗净，剁成小块备用
2. 冬瓜去皮去瓤，切成小块备用
3. 备好葱姜蒜和红椒
4. 起锅热油，放入鸭肉，煸炒出油
5. 炒至表面焦黄，淋入料酒，炒匀至香
7. 淋入老抽，炒匀上色
8. 加入适量热水，胡椒粉
9. 加入葱姜蒜和红椒，煮沸后转小火，盖上锅盖焖30分钟
10. 30分钟后，打开锅盖拌匀，加入冬瓜翻炒均匀，继续烧15分钟
11. 15分钟后，炒匀，加入味精，炒匀
12. 出锅装盘
13. 撒上葱花
14. 即可食用
15. 一道美味的冬瓜烧鸭肉就做好了
小贴士
- 冬瓜入锅烧至的时间随冬瓜的大小而定，要将鸭肉烧熟后才放入冬瓜哦，这样冬瓜熟透的时候鸭肉蒸好熟烂，口感软烂绵滑老人小孩都可以吃。
菜谱创建于:2021年09月04日 19:49
