大盘鸡拌面
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食材
- 西红柿 1个
- 土豆 1个
- 胡萝卜 半个
- 彩椒（黄、红） 各半个
- 鸡腿 2个
- 面条 150克
- 洋葱 半个
- 姜片 2片
- 蒜瓣 3瓣
- 干辣椒 2个
- 香叶 1片
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 冰糖 10克
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺
步骤
1. 先把需要的食材提前准备好。
3. 彩椒掰成小块备用。 没有彩椒的话可以用青椒代替，主要用来配色。
4. 洋葱切小块备用。
5. 2个鸡腿洗净剁成小块用清水反复冲洗几遍。
7. 锅中倒入适量清水，放入剁好的鸡块焯水，焯水时加入1勺料酒、2片姜片去腥。 鸡块焯好水后用清水洗掉表面浮沫控干水分。
8. 锅中倒入少许适用油。
9. 热锅冷油，倒入处理好的鸡块中小火炒至鸡肉表面略微变色后盛出。
11. 然后倒入鸡块、西红柿翻炒均匀。
12. 继续倒入土豆、胡萝卜翻炒均匀。
14. 倒入适量热水，水量没过食材即可，小火慢炖30分钟左右。
15. 汤汁浓稠时放入剩下的洋葱、倒入彩椒翻炒均匀即可。 锅里的汤汁多留一些，不要收的太干，汤汁一会用来拌面。
17. 把煮好的面条铺在盘子底部，码上烧好的土豆跟鸡块，浇上汤汁即可。
18. 成品。
19. 成品。
小贴士
- 1、彩椒可以用青椒代替。
- 2、西红柿可以增加汤汁的酸甜口感。
- 3、 汤汁不要收的太干，多留一些汤汁拌面。
菜谱创建于:2021年09月15日 14:02
