大盘鸡拌面

大盘鸡拌面

今天做了大盘鸡拌面,把朋友都吃撑了,鸡腿斩成大块,酱香浓郁的味道,加了土豆、胡萝卜、青椒,特别是香浓醇厚的汤汁拌上面条,有滋有味的太香了。

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食材

  • 面条 1人份
  • 鸡腿 800克
  • 土豆 2个
  • 青椒 1个
  • 胡萝卜 1棵
  • 1段
  • 5片
  • 5瓣
  • 八角 1个
  • 桂皮 1块
  • 酱油 3汤匙
  • 花椒 20粒
  • 老抽 1汤匙
  • 郫县豆瓣酱 1汤匙
  • 食用油 2汤匙
  • 甜面酱 1汤匙

步骤

大盘鸡拌面,食材准备好。

1. 食材准备好。

大盘鸡拌面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>斩成大块,放入开水中煮1–2分钟,水中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>去腥增香。

2. 鸡腿斩成大块,放入开水中煮1–2分钟,水中加入花椒去腥增香。

大盘鸡拌面,鸡块捞出备用。

3. 鸡块捞出备用。

大盘鸡拌面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切片,辅料备好。

4. 蒜切片,辅料备好。

大盘鸡拌面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切块备用。

5. 土豆胡萝卜青椒切块备用。

大盘鸡拌面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>放入开水中煮熟捞出备用。

6. 面条放入开水中煮熟捞出备用。

大盘鸡拌面,起油锅放入食用油,油热后放入辅料炒出香味,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>炒香。

7. 起油锅放入食用油,油热后放入辅料炒出香味,放入郫县豆瓣酱甜面酱炒香。

大盘鸡拌面,放入鸡块翻炒上色。

8. 放入鸡块翻炒上色。

大盘鸡拌面,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>提味。

9. 倒入酱油提味。

大盘鸡拌面,添加清水,水量与食材持平,大火烧开,烧至鸡腿八分熟。

10. 添加清水,水量与食材持平,大火烧开,烧至鸡腿八分熟。

大盘鸡拌面,放入土豆胡萝卜,继续加热。

11. 放入土豆胡萝卜,继续加热。

大盘鸡拌面,土豆胡萝卜成熟后,放入青椒块翻炒断生。

12. 土豆胡萝卜成熟后,放入青椒块翻炒断生。

大盘鸡拌面,将煮好的面条放入,拌匀入味,关火出锅。

13. 将煮好的面条放入,拌匀入味,关火出锅。

大盘鸡拌面,盛到面碗里,即食。

14. 盛到面碗里,即食。

小贴士

  1. 调味料选择适合自己口味的。
菜谱创建于:2021年09月18日 22:17

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