大盘鸡拌面

大盘鸡拌面

今天做了大盘鸡拌面，把朋友都吃撑了，鸡腿斩成大块，酱香浓郁的味道，加了土豆、胡萝卜、青椒，特别是香浓醇厚的汤汁拌上面条，有滋有味的太香了。

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食材

面条 1人份
鸡腿 800克
土豆 2个
青椒 1个
胡萝卜 1棵
葱 1段
姜 5片
蒜 5瓣
八角 1个
桂皮 1块
酱油 3汤匙
花椒 20粒
老抽 1汤匙
郫县豆瓣酱 1汤匙
食用油 2汤匙
甜面酱 1汤匙

步骤

大盘鸡拌面,食材准备好。

1. 食材准备好。

大盘鸡拌面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>斩成大块，放入开水中煮1–2分钟，水中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>去腥增香。

2. 鸡腿斩成大块，放入开水中煮1–2分钟，水中加入花椒去腥增香。

大盘鸡拌面,鸡块捞出备用。

3. 鸡块捞出备用。

大盘鸡拌面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切片，辅料备好。

4. 葱姜蒜切片，辅料备好。

大盘鸡拌面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切块备用。

5. 土豆、胡萝卜、青椒切块备用。

大盘鸡拌面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>放入开水中煮熟捞出备用。

6. 面条放入开水中煮熟捞出备用。

大盘鸡拌面,起油锅放入食用油，油热后放入辅料炒出香味，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>炒香。

7. 起油锅放入食用油，油热后放入辅料炒出香味，放入郫县豆瓣酱和甜面酱炒香。

大盘鸡拌面,放入鸡块翻炒上色。

8. 放入鸡块翻炒上色。

大盘鸡拌面,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>提味。

9. 倒入酱油提味。

大盘鸡拌面,添加清水，水量与食材持平，大火烧开，烧至鸡腿八分熟。

10. 添加清水，水量与食材持平，大火烧开，烧至鸡腿八分熟。

大盘鸡拌面,放入土豆胡萝卜，继续加热。

11. 放入土豆胡萝卜，继续加热。

大盘鸡拌面,土豆胡萝卜成熟后，放入青椒块翻炒断生。

12. 土豆胡萝卜成熟后，放入青椒块翻炒断生。

大盘鸡拌面,将煮好的面条放入，拌匀入味，关火出锅。

13. 将煮好的面条放入，拌匀入味，关火出锅。

大盘鸡拌面,盛到面碗里，即食。

14. 盛到面碗里，即食。

小贴士

调味料选择适合自己口味的。

菜谱创建于:2021年09月18日 22:17

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