红烧猪肥肉➕土豆烧肥腊肉
朋友送的土腊肉，还剩两条比较肥的，今天用土豆烧了，腊肉香味扑鼻，肥而不。土豆绵软入味，太好吃了😋，感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
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食材
- 偏肥腊肉 两根约500g
- 土豆 两个
- 青椒 一个
- 姜 一块
- 蒜 四瓣
- 葱白 一段
- 干辣椒 三个
- 小葱 一根
- 食用油 少许
- 料酒 一汤匙
- 老抽 一茶匙
- 生抽 一汤匙
- 白糖 一茶匙
- 食盐 少许
步骤
2. 腊肉表面刷洗干净，水开下锅，加一汤匙料酒
3. 加盖小火炖煮15分钟，
4. 土豆削皮洗净，青椒去蒂去籽洗净，小葱择好洗净，葱白剥去外皮洗净，蒜剥皮，姜搓洗干净
5. 改刀：土豆切滚刀块，小葱切末，青椒切小块，姜切片，蒜切片，葱白切段，干辣椒切小段
6. 煮好的腊肉温水清洗切块。这个腊肉很香，就是太肥了
7. 热锅加少许食用油，下腊肉，小火煎，煎到两面焦黄，煎出多余的油脂，减少腊肉的油腻感
8. 盛出多余的猪油，猪油可以用来炒素菜或者做阳春面，都很好吃
9. 加入葱白蒜片姜片干辣椒，煸香
10. 加入适量热水没过腊肉煮开
11. 加入一茶匙老抽
13. 加入一茶匙白糖，
14. 加盖小火焖煮30分钟
15. 加入土豆块翻炒均匀煮开
16. 加盖小火炖煮10分钟，喜欢土豆更绵软的可以稍微加长时间
17. 尝下咸淡，觉得淡可以根据自己口味补充点食盐
18. 转中大火收汁
19. 汁收的差不多，下青椒，中火翻炒断生炒出辣椒辣香味
20. 出锅装盘撒葱末即可上桌享用
21. 成品
菜谱创建于:2021年10月31日 21:25
