脆皮白斩鸡脆皮秘诀～可直接吃可凉拌

脆皮白斩鸡脆皮秘诀～可直接吃可凉拌

白斩鸡想要做好，脆皮是关键～一直都喜欢吃鸡，关于鸡的吃法也尝试了无数种，但是一直最钟爱的，还是吃起来皮脆肉厚的白斩鸡😋

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食材

鸡半只
葱 3棵
姜 6片
黄瓜 1根
小米椒 1个
干辣椒 4个
生抽 1勺
醋 1.5勺
盐适量
辣椒油 4勺（不喜欢不放）
麻油适量

步骤

脆皮白斩鸡脆皮秘诀～可直接吃可凉拌,准备食材，再准备一盆冰水

1. 准备食材，再准备一盆冰水

脆皮白斩鸡脆皮秘诀～可直接吃可凉拌,锅内加水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>2勺盐放入锅内，煮至水开

2. 锅内加水，葱姜干辣椒2勺盐放入锅内，煮至水开

脆皮白斩鸡脆皮秘诀～可直接吃可凉拌,水开后，将我们准备好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107'>鸡</a>肉放入锅内，反复翻转煮1到2分钟，直至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107'>鸡</a>皮紧绷。

3. 水开后，将我们准备好的鸡肉放入锅内，反复翻转煮1到2分钟，直至鸡皮紧绷。

脆皮白斩鸡脆皮秘诀～可直接吃可凉拌,将鸡肉拿出放入事先准备好的冰水内，直至鸡肉冷却。重复步骤3.4操作3次。

4. 将鸡肉拿出放入事先准备好的冰水内，直至鸡肉冷却。重复步骤3.4操作3次。

脆皮白斩鸡脆皮秘诀～可直接吃可凉拌,三次后将鸡肉放入锅内，开小火不加盖，煮半小时左右（煮的时间根据鸡龄调节）

5. 三次后将鸡肉放入锅内，开小火不加盖，煮半小时左右（煮的时间根据鸡龄调节）

脆皮白斩鸡脆皮秘诀～可直接吃可凉拌,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切丝，葱切段，蒜切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>切圈

6. 将黄瓜切丝，葱切段，蒜切末，小米椒切圈

脆皮白斩鸡脆皮秘诀～可直接吃可凉拌,鸡肉煮好捞出

7. 鸡肉煮好捞出

脆皮白斩鸡脆皮秘诀～可直接吃可凉拌,肉眼可见我们鸡肉的鸡皮是特别紧绷的，可以直接吃，也可以拌着吃

8. 肉眼可见我们鸡肉的鸡皮是特别紧绷的，可以直接吃，也可以拌着吃

脆皮白斩鸡脆皮秘诀～可直接吃可凉拌,切块

9. 切块

脆皮白斩鸡脆皮秘诀～可直接吃可凉拌,加入黄瓜段葱段蒜末小米椒，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>1.5勺醋4勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>、适量盐、适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>，拌匀

10. 加入黄瓜段葱段蒜末小米椒，一勺生抽1.5勺醋4勺辣椒油、适量盐、适量麻油，拌匀

脆皮白斩鸡脆皮秘诀～可直接吃可凉拌,成品

11. 成品

脆皮白斩鸡脆皮秘诀～可直接吃可凉拌,成品

12. 成品

菜谱创建于:2022年03月27日 09:03

应季菜肴

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