#闹元宵#苏格兰黑面包
战争中的黑面包有着坚硬的外表，敦实的口感。作为食物，兼具“压缩饼干”和“平底锅”的功能，让它在二战军队中的地位坚不可摧。 经过不断改良的黑面包，口感松软有嚼劲，饱腹感强，具有黑糖的香味，受到许多人的喜爱
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食材
- 新良全麦粉 250g
- 黑糖粉 40g
- 盐 2g
- 食用小苏打 3g
- 耐高糖酵母粉 3g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 130g
- 可可粉 10g
- 酒渍葡萄干 60g
- 表面装饰 ：
- 白芝麻 适量
- 蛋液 适量
步骤
1. 葡萄干提前用朗姆酒浸泡
2. 全麦粉放入搅拌桶
3. 加入红糖粉
4. 加入耐高糖酵母粉
5. 加入苏打粉
6. 加入盐
7. 加入可可粉
8. 加入鸡蛋
9. 加入牛奶
10. 搅拌至扩展阶段
11. 放入葡萄干
12. 拌均匀
13. 分成两个面团（我的两个模具不一样大，分成了200g、300g），滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟
14. 松弛好的面团
15. 擀成长条形
16. 对折再对折
17. 擀成和模具一样大小的长方形，放入模具中
18. 放入烤箱，选发酵功能，发酵60分钟
19. 发酵好的面团表面刷上一层蛋液
20. 撒上白芝麻
21. 放入提前200度预热的烤箱中层，烤18分钟
22. 取出脱模放凉切片
23. 成品图
小贴士
- 还可以根据自己喜好加入麸皮、麦片、香菜籽等
菜谱创建于:2022年03月27日 23:12
