鸭汤煨黄金面疙瘩
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食材
- 鸭腿 2只
- 葱
- 姜
- 盐
- 冬瓜
- 香菜
- 胡椒粉
- 水
- 细玉米面 50克
- 面粉 70克
- 开水 适量
步骤
3. 盖上盖子改小火炖约一个半小时。将冬瓜切薄片；鸭肉炖软放入盐
4. 炖鸭汤的时候，开始做玉米面疙瘩。细玉米面放入盆中，倒入适量的开水，将玉米面搅拌成团，用开水的作用是使玉米面有黏性
5. 等玉米面团温凉后，加入面粉揉成面团。如果玉米面团的水分少难成团或者面团较硬，可在加适量的温水
6. 将面团擀成一厘米厚的面片，先切成一厘米宽的面条状
7. 在切成方形小面块，在小面块上撒些玉米面粉，用双手轻轻搓滚成小圆球，即玉米面疙瘩
8. 鸭汤熬好后，玉米面疙瘩同冬瓜片同时放入汤锅里煮两三分钟，关火
小贴士
- 关火后可在略焖一会，让玉米面疙瘩吸收饱满的汤汁，口感更佳。吃的时 候撒些胡椒粉。用面疙瘩比用面条更可口。面条煨一会儿就会很烂，不筋道，而这个面疙瘩在汤中放置第二天依然可口美味，而且更入味
菜谱创建于:2013年07月26日 06:20
