红糖枣片发糕
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食材
- 中筋面粉 200克
- 发酵粉（耐高糖发酵粉） 2克
- 温水（35度左右） 200克
- 红糖 20克
- 干枣片 30克
- 葡萄干 少许
步骤
1. 将20克红糖用温水匀开
2. 将发酵粉放进红糖水中（或另外用少许温水匀开），静置5分钟左右
3. 在面粉中倒入红糖水
4. 将面粉和红糖水，用筷子打匀，并将清洗过的枣片加进去
5. 在容器中铺上耐高温保鲜膜，并刷上一层油
6. 将面粉浆倒入容器中，用保鲜膜盖上，并放到温暖处发酵
7. 表面上放上装饰的枣片和葡萄干
8. 冷水上锅，用大火蒸25～30分钟，关火后再焖3分钟左右即可
小贴士
- 一般做包子，粉和水的比例是1：0.5左右；做发糕个人认为1：1比较好，口感更松软，冷了之后也依然很好吃。
- 新手可以直接用自发粉，那就更简单了，将红糖用温水匀开，倒进自发粉中，拌匀即可，其余就交给时间吧。
菜谱创建于:2013年09月28日 21:53
