红焖羊排萝卜
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食材
- 羊排 500克
- 白萝卜 100克
- 胡萝卜 100克
- 葱姜
- 花椒
- 辣椒
- 郫县辣椒
- 盐
- 糖
- 老抽
步骤
1. 羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水
3. 葱切段，姜切片
4. 泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。 大火烧开，用勺子撇去血沫。
5. 血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟。
6. 起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒
7. 炒出红油后加入葱姜炒香
8. 下入煮好的羊排翻炒均匀
10. 加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟
11. 加入白萝卜 胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可
小贴士
- 煮羊排的原汤不要丢掉，上色后继续使用。香料我只用了花椒，花椒可以去除羊排的膻味。
菜谱创建于:2013年12月18日 10:42
