猴头菇扒油菜心
材�
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食材
- 猴头菇 50克
- 油菜心 200克
- 史云生上汤
- 鸡精
- 淀粉
- 葱姜
步骤
1. 猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天
2. 泡发好后挤去水分
3. 加入史云生上汤，没过猴头菇
4. 上蒸锅蒸制 1小时
5. 把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆
6. 把葱姜切碎
7. 油菜摘洗干净
8. 锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开
9. 下入油菜焯水
10. 把油菜沥干水分，码放在盘中
11. 再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出
12. 另起锅，注入油爆香葱姜碎
13. 入蒸猴头菇的汤烧开
14. 加入焯水的猴头菇
15. 小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味
16. 将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可
小贴士
- 泡发猴头菇要用温水，泡至过程要反复挤干水分再加入新水。
菜谱创建于:2014年01月12日 06:09
