卤鸡肝
年菜冷盘，绵润入味。鸡肝的质地更加的绵润~吃起来不那么的干噎~另外它本身的内脏味儿也不重~接受度更广
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食材
- 鸡肝 7只
- 八角 4个
- 香叶 2片
- 桂皮（2CM长） 1小段
- 葱 1根
- 蒜 1瓣
- 姜 1片
- 干辣椒 1个
- 丁香 4颗
- 干山楂 1片
- 糖 3-4汤匙
- 盐 1茶匙
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 香醋 几滴
步骤
1. 鸡肝加几滴白醋用清水浸泡半个小时以上
3. 香料和调味料加水烧开后转小火煮10分钟
4. 浸泡好的鸡肝焯水~去除血沫
5. 鸡肝放入卤水中煮15分钟。离火。浸泡过夜
6. 第二天取出将汤汁收到没过鸡肝一半。冷却后切片装盘即可
菜谱创建于:2014年01月23日 17:53
