白灼牛百叶
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食材
- 牛百叶500g
- 豆芽150g
- 冰水适量
- 食用油1汤匙
- 辣椒1个
- 酱油2汤匙
- 葱1小把
步骤
1. 牛百叶洗净，切块。
2. 豆芽洗净，放开水里煮熟，捞起沥干水分。
3. 将牛百叶分几次放进锅中，烫熟即要马上捞起。
4. 将其放进冰水中，将沥干水分的牛百叶放在豆芽上。
5. 锅中热油，将洗净的辣椒切碎放入，中火热出香味。
6. 下酱油煮开，做成酱料。
7. 将酱料倒入牛百叶中拌匀。
8. 葱洗净，切成葱丝，放在上面做装饰。
小贴士
- 牛百叶过水时，最好分几次下烫熟，每次烫水的时间约半分钟左右，煮过了，牛百叶就缩水，口感变差。
菜谱创建于:2014年03月27日 21:53
