水煮肉片

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肉片的麻辣煮法，好吃～

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食材

瘦肉一斤
黄豆芽一斤
干辣椒十个
辣椒面半两个
干花椒一把
葱姜蒜

步骤

水煮肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>切片，加生粉，料酒，少许盐拌匀。

1. 瘦肉切片，加生粉，料酒，少许盐拌匀。

水煮肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2692'>黄豆芽</a>洗净，放开水中烫熟捞出沥干放汤碗里备用。

2. 黄豆芽洗净，放开水中烫熟捞出沥干放汤碗里备用。

水煮肉片,把肉片放开水的锅里，快速用筷子划开每片肉，快速捞出沥干。这样用清水煮一次肉片是为了待会肉片表面的生粉把后面煮的汤变浑。

3. 把肉片放开水的锅里，快速用筷子划开每片肉，快速捞出沥干。这样用清水煮一次肉片是为了待会肉片表面的生粉把后面煮的汤变浑。

水煮肉片,干锅里放少量油，烧热后放入葱姜蒜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134550'>干花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>和一勺豆瓣酱，翻炒。

4. 干锅里放少量油，烧热后放入葱姜蒜片，干花椒干辣椒和一勺豆瓣酱，翻炒。

水煮肉片,倒入高汤，或开水，汤不要过多，烧开后，放入肉片煮熟，放盐，胡椒粉和鸡精即可。

5. 倒入高汤，或开水，汤不要过多，烧开后，放入肉片煮熟，放盐，胡椒粉和鸡精即可。

水煮肉片,把锅里的汤和肉片放倒在放好豆芽的汤碗里，放几段大葱叶。

6. 把锅里的汤和肉片放倒在放好豆芽的汤碗里，放几段大葱叶。

水煮肉片,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>均匀地在碗里的肉片上。空锅里倒二两油，烧滚后均匀倒在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>上就可以了。

7. 把辣椒面均匀地在碗里的肉片上。空锅里倒二两油，烧滚后均匀倒在辣椒面上就可以了。

水煮肉片,吃的时候，可以用筷子将肉片和豆芽搅匀后食用。

8. 吃的时候，可以用筷子将肉片和豆芽搅匀后食用。

水煮肉片,水煮肉片

9. 水煮肉片

菜谱创建于:2014年06月06日 08:52

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