【孜然风味烤羊腿】
**先将羊腿煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
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食材
- 小羊腿 4只
- 大羊腿 1只
- 大葱 3节
- 姜 2块
- 花椒1汤匙 15克
- 八角2颗 2颗
- 小茴香1汤匙 15克
- 老抽1汤匙 15ml
- 蜂蜜2汤匙 30ml
- 清水1汤匙 150ml
- 盐2茶匙 10克
- 孜然2茶匙 10克
- 辣椒粉2茶匙 10克
步骤
2. 2）蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。
3. 3）将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉（如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。）放入烤箱中层，烤10分钟即可。
小贴士
- **在煮羊腿的时候，放入大葱的葱青部分，要不也是仍掉。这样就只可以把葱白留下炒菜用，反正炖肉之后的葱也没人吃，用葱白太浪费了哈。
- **不直接刷蜂蜜，而是用水将蜂蜜稀释一下，是为了在烤制过程中，表皮有一定程度的水分挥发，如果直接用蜂蜜，再加上孜然和辣椒粉，时间长了会糊。
- **颗粒状的孜然和孜然粉最好都能用一些，因为虽然是同一种东西，颗粒状和粉状的，在烤制后的味道却不同，
菜谱创建于:2014年12月30日 22:03
