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1. 草鱼切片，放入葱头、姜、盐、 料酒腌十分钟。
2. 酸菜，切好，放入锅中炒干水， 装入碟子备用。
3. 热油锅，放入葱头、姜、干辣 椒、酸辣椒爆香，倒入炒干水的酸 菜翻炒。
4. 炒好的酸菜加水倒入火锅中，把 水烧开。
5. 鱼片放入锅中，大火煮三分钟，加适量盐调味。
6. 煮至鱼变色就可以吃了。
