红枣焖羊肉
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食材
- 食盐6克
- 姜3片
- 葱10克
- 枣15粒
- 羊肉1000克
- 蒜6瓣
- 花椒15粒
- 老抽6克
- 八角3个
- 白胡椒30粒
- 植物油适量
- 孜然2克
- 剁椒酱10克
- 细香葱5克
- 白糖3克
- 茴香籽10粒
- 葡萄酒15克
步骤
1. 羊肉温水洗净控干水分，切成大块，羊肉凉水下锅，水开焯出血沫，将羊肉捞出用热水洗一下羊肉，捞出控干水分待用
2. 锅内放入少许油，油热倒入花椒、大料、小茴香、白胡椒粒煸炒，出香味放入葱姜蒜继续煸炒，倒入剁椒酱
3. 剁椒酱炒出香味，放入焯熟的羊肉，煸炒出香味，放入孜然
4. 倒入开水大火烧开，转小火，加入盐、白糖、葡萄酒、老抽、炖40分钟，加入小枣，炖10分钟即可出锅，盛盘后洒少许香葱
菜谱创建于:2015年01月22日 22:32
