干锅黑牛肝菌

黑牛肝菌

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食材

千张100g
葱段
花椒
老抽
盐
白醋
白糖
生姜片
猪大肠250g
泡辣椒
泡姜丝
油
干辣椒
黑牛肝菌50g

步骤

干锅黑牛肝菌,
1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，切成小段待用，将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒，放入几个葱白段和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136971'>生姜片</a>，大火煮20分钟。捞出待用
2.黑牛肝用冷水泡发待用
3.千张（豆腐皮）洗干净切成细丝待用
4.锅中下油，冷油时丢10几粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、泡姜丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7079'>泡辣椒</a>放入继续煸炒，将调料的香味炒出来、倒入大肠、黑牛肝菌、一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，上色炒匀、放点盐，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>
5.倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干，将千张放到干锅的底部，将上面焖好的材料倒入小锅中，小火慢烧，美味告成

1. 1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，切成小段待用，将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒，放入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟。捞出待用 2.黑牛肝用冷水泡发待用 3.千张（豆腐皮）洗干净切成细丝待用 4.锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒，将调料的香味炒出来、倒入大肠、黑牛肝菌、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖 5.倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干，将千张放到干锅的底部，将上面焖好的材料倒入小锅中，小火慢烧，美味告成

菜谱创建于:2015年02月01日 18:52

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